Analisi e consulenza HACCP per il settore carne
La qualita' non e' un costo. E' un investimento.
Ogni anno le aziende del settore sono soggette ad un numero crescente di regolamenti per dimostrare la sicurezza alimentare e la tracciabilita' dei propri prodotti. In questo contesto, solo chi investe in qualita' puo' rafforzare il proprio posizionamento nel mercato interno e sfruttare le opportunita' dei mercati esteri.
La nostra struttura si rivolge a chi intende trasformare il controllo qualita' da un costo ad una risorsa. Mettiamo a disposizione il nostro laboratorio analisi accreditato e l'esperienza del nostro personale specializzato in produzioni animali per assistere le aziende in ogni fase della filiera: allevamento, macellazione, trasformazione e vendita.
- Assistenza nell'allevamento
- Consulenza HACCP e certificazioni
- Analisi accreditate per l'autocontrollo
- Gestione etichette e schede tecniche
- Formazione del personale
- Sicurezza sul lavoro e sorveglianza sanitaria delle figure a rischio
Allevamento
Mangimi e piani di razionamento alimentare
L'alimentazione degli animali condiziona tutto il resto della filiera. Da essa dipendono le caratteristiche della carne e dei prodotti trasformati. I nostri esperti in produzioni animali possono assisterti nella realizzazione di mangimi composti e nell'elaborazione di piani di razionamento alimentare. Grazie a noi puoi migliorare la produttivita' e ottienere le caratteristiche desiderate.
Benessere animale e sicurezza alimentare
Esiste uno stretto legame tra il benessere degli animali, la loro salute e le tossinfezioni alimentari. La normativa nazionale e comunitaria stabilisce i requisiti minimi per una corretta pratica di allevamento ed effettua dei controlli affinche' questi vengano rispettati. Prepariamo le aziende ai controlli ufficiali predisponendo la documentazione necessaria all'adeguamento.
Macellazione, Trasformazione e Vendita
Consulenza HACCP e certificazioni
I nostri tecnici esperti in produzioni animali possono assistervi nella redazione delle procedure di autocontrollo con metodo HACCP. Questo non e' solo un requisito di legge ma e' uno strumento essenziale per il controllo della produzione. Assistiamo le aziende anche ad ottenere certificazioni volontarie ISO 22000 e BRC-IFS, passaporti importantissimi per l'esportazione.
Analisi accreditate
L'accreditamento delle analisi e' fondamentale nell'ambito dei bolli CE e dell'applicazione del Reg.CE 2073/2005. Il nostro laboratorio e' accreditato Accredia dal 2007 su tutte le principali prove utilizzate nell'autocontrollo alimentare. Applichiamo sconti importanti per chi ha l'esigenza di analizzare molti campioni durante la produzione.
Shelf-life, R&D
Lo studio di shelf-life e' particolarmente importante nel settore carne. Tramite studi di laboratorio, modelli predittivi o panel-tests sensoriali possiamo aiutarvi a ottimizzare la durata di vita commerciale dei vostri prodotti, in relazione agli ingredienti, al packaging ed ai processi produttivi. Molto di piu' di una semplice data di scadenza, lo studio di shelf-life aiuta a capire le caratteristiche dei propri prodotti.
Etichettatura e schede prodotto
Il Reg.CE 1169/2011 ha trasformato l'etichettatura dei prodotti alimentari e da Dicembre 2016 sara' anche necessario apporre la dichiarazione nutrizionale su tutti i prodotti. Forniamo assistenza per l'elaborazione di etichette a norma per il mercato europeo e nord-americano, complete di tabella nutrizionale. In piu', possiamo gestire in maniera professionale le schede tecniche dei prodotti, un biglietto da visita importante in un mercato sempre piu' attento e esigente.
Formazione, sicurezza sul lavoro e sorveglianza sanitaria
Oltre alla sicurezza alimentare possiamo prenderci cura anche di altri aspetti relativi all'adeguamento normativo della vostra azienda. Possiamo assistervi nella redazione del D.V.R. e formare il vostro personale grazie ai nostri corsi disponibili on-line, in sede o in aula. Grazie alla nostra struttura clinica possiamo svolgere la sorveglianza sanitaria delle figure lavorative a rischio.
Portale on-line
Anche nelle aziende piu' ordinate capita di smarrire alcuni documenti. Purtroppo, questo spesso accade nei momenti piu' importanti, per esempio durante le ispezioni ufficiali! Con noi, invece, tutta la vostra documentazione, (rapporti di prova, attestati di formazione, schede prodotto, manuale HACCP, D.V.R., certificati di idoneita', ecc.) sara' sempre in ordine sul nostro portale, accessibile in ogni momento da PC, tablet e smartphone.